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 文献记载
西洋参在我国已有300多年的应用历史，最早见于文献记载是1694年。
《本草备要》记载：西洋参苦、甘、凉、味厚、气薄、补脾降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。
《本草从新》记载：西洋参味苦、微甘、性寒。对其功效论述与《本草备要》相同。
《本草再新》记载：味甘苦、性晾、无毒，能入心、肺、肾三经。
《本草求原》：称其性寒味苦，功能清肺火，晾心脾以降火，消暑，解渴。
《本草纲目拾遗》：对西洋参描述和认识与《本草备要》记述完全相同。
《药性考》记载：西洋参性寒、味甘、苦、补阴退热，姜制，益气抚正。
《医学衷中参西录》：西洋参性晾而能补气分，又能补宜血分，凡须参补而不受温补者，皆可用之。
药用部位
商品西洋参主根、须根、芦头、人参茎叶、人参花蕾、人参果等。
药用功效
西洋参味苦、微甘、性凉，能益气养阴，凉心脾，益肺肾，调补五脏。有滋阴降火﹑益气生津之功效，中医学上认为人参是热“阳”，能大补元气、提振精力；而西洋参则被认为是冷“阴” 能益气养阴、清降虚火，药性温和，属“凉补”，所以，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之，补而不燥是西洋参的特别之处。
临床上多用西洋参治疗肺火旺﹑咳嗽痰多﹑失血劳伤等虚证。很适合给大病初愈的人服用来调理身体，其效果是渐进而缓和的。它有降火作用，对消化、呼吸、排泄系统的功效显著，能促进细胞新陈代谢，有平衡血压、降胆固醇、平衡血糖、强精、助消化及消除疲倦的功效，且有助于抵抗辐射伤害，改善内分泌腺的功能。
西洋参的药理活性是多方面的，具有双向调节作用，近年来中外学者研究成果证明，西洋参主要药效学可归纳为以下几个方面：
1.对于中枢神经系统，具有镇静、增强学习记忆、促进神经生长、抗惊厥、镇痛、解热的作用，适用于神经衰弱、精神病、记忆减退、老年病等症；
2.对于心血管系统，具有抗心律失常、抗心肌缺血和再灌损伤等的作用，适用于心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓、冠状动脉搭桥手术等症；
3.对于血液系统，具有抗溶血、止血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖等的作用，适用于高脂血动脉粥样硬化、老年病、糖尿病等症；
4.对于适应原样作用，有抗疲劳、抗缺氧缺血、抗休克、抗饥渴、抗高低温和各种化学因素，适用各种休克；
5.对于免疫系统，具有降过氧化脂以及丙二醛等、增强SOD活力、抑制淋巴细胞转化、脾重等的作用，适用于老年病和癌症等；
6.对于内分泌系统，作用于垂体—肾上腺皮质系统（ACTH样）和垂体—性腺系统、促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑内蛋白合成和脂肪合成、促进肝细胞蛋白（RNA聚合酶活力）合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、性机能低下、贫血和癌症等；
7.对于泌尿系统，具有抗利尿作用，适用于阿狄森氏症和老年病等；
8.对于肿瘤和病毒，具有抑制癌细胞增殖、抑制单纯疱疹等病毒的作用，适用于各种癌症和病毒性疾病。
保健功效
现代医学证明，西洋参具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效，尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩，并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。
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