白干参的特征
白干参是在生产加工过程中将鲜参全部表皮刮去,然后在通过日晒或其它干燥方法加工而成。显著特征是无皮,颜色特别白。
白干参规格标准
在《人参商品规格标准》中,白干参以每500g所含的支数为标准,分为20、32、48、64、80、小货等6个规格,每个规格名称中的阿拉伯数字的含义是:每500g白干参所允许含有的最多支数(大小均匀,不许以小充大,或以大带小)。例如,“48白干参”,是指每500g最多允许含有48支。“小货”的含义是:每500g含有80支以上。具体规格及对支头的要求如下表所示。
白干参规格标准
规 格
每500g含有的支数
单支重量(g)
20白干参
20以内
>25.0
32白干参
32以内
>15.6
48白干参
48以内
均 匀
64白干参
64以内
均 匀
80白干参
80以内
均 匀
小 货
80以上
均 匀
白干参等级标准
在《人参商品规格标准》中,对白干参区分为4个等级,各个等级的具体标准见下表:
白干参等级标准
等 级
标 准
一 等
干货,根呈圆柱形。皮细、色白、芦小。质充实、肥壮,去净枝根。断面白色。气香、味苦。每500g在60支以内,支条均匀、无抽沟、绉皮、水锈、杂质、虫蛀、霉变。
二 等
干货,根呈圆柱形、芦小。质充实、肥壮,去净枝根。断面白色。气香、味苦、每500g在80支以内,支条均匀、无抽沟、绉皮、水锈、杂质、虫蛀、霉变
三 等
干货,根呈圆柱形,表面色白,稍有抽沟、水锈。去净枝根。断面白色。气香、味苦。每500g在100支以内,无杂质、虫蛀、霉变。
四 等
干货,根呈圆柱形,表面色白,有抽沟、水锈。去净枝根。断面白色。气香、味苦。每500g在100支以上,无杂质、虫蛀、霉变。
皮尾参
皮尾参是生晒参中质次、等级最低的品种。通常是用走浆的小支头鲜人参,去掉芦头、根和参须干燥而成。本品呈圆柱形,条状,无芦,无分枝,去净须根。表面灰棕色,断面黄白色。气香,味苦,无杂质、虫蛀、霉变。混装。
皮尾参不分规格等级,也无质量标准。
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