看人参作用的高低，最主要的是看人参的活性成分人参总皂甙的含量高低，总皂甙含量越高对人体越有好处。而总皂甙的含量和人参的生长年份有关，年份越长，含量就越高。美国花旗参3年生，韩国高丽参白参4年生，中国石柱参6年生，因此石柱参的价值最高。 　　任何补品、营养品，都要通过产生热量才能进补，花旗参因为所含的人参总皂甙较低，服用后没有感觉，实际是没有达到进补的作用，因此不会有上火的感觉；服用同等份量的石柱参，因为其总皂甙含量超过花旗参的一倍，所以吃了后感觉有热量，消费者误认为是上火。 　　鲜人参是指直接从参地采集未经过任何蒸、煮、烘、晾、晒等加工过程的原参。实验证明：鲜石柱参中人参总皂甙及各种活性成分的含量远远高于经过加工的红参、大力参、生晒参；其中，促进和参与人体细胞代谢的焦谷氨酸含量是红参的8倍，是大力参的60倍，是生晒参的100倍。经过蒸、烘过的人参，活性成分大量流失，化学成分发生改变，许多天然的原级甙转化成R型皂甙。

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