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 活性人参特征
活性人参，又称冻干参，是通过低温冷冻技术处理而制成的人参。活性人参的特征如下：
1、活性人参保持着鲜人参的外观形态，色泽自然、主根饱满，皱纹极少、香气浓郁、具有鲜人参特征。
2、活性人参的感官特征是：芦、体、须齐全，质轻。表面黄白色，有极少数浅纵皱纹。断面白色、不平坦，皮层与髓部易于区分，有放射状裂隙。
3、活性人参组织结构疏松，入口酥脆、味苦、有特殊的清香感。
活性人参种类
目前，我国商品活性人参有“活性人参”和“活性西洋参”两个产品
活性人参优点
1、由于活性人参是采用冷冻和低温干燥方法加工而成，因而对酶、蛋白质、核酸等不耐热的物质无破坏作用，充分保留了人参的有效营养成分及其生物活性，因此活性人参的营养价值极高，和生鲜人参基本没有区别。
2、经冷冻干燥加工后能排除 95%--99%的水分，有利于产品长期保存而不虫蛀，并可保持鲜人参的外形不变。
3、活性人参用清水浸泡后能快速吸水，外观能恢复到类似鲜人参状态，这是其它商品人参无法比拟的。
活性人参缺点
1、与其它商品人参比较，活性人参易于吸潮，不耐储存。
2、活性人参质轻易碎，需要特殊包装，不利于运输。
3、由于酶类物质未被破坏，条件适宜易于霉变，危害整枝人参。
活性人参产品
活性人参是近年来新开发的人参产品，使人们均能随时服食与鲜参一样的人参，被认为是最佳及最经济的天然绿色补品。主要产品有：
1、散装全枝活性人参、精装礼品活性参等。
2、活性人参超微粉。
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