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 鹿血系梅花鹿或马鹿等的血液。鹿血用于健身最早见于宋代《清波杂志》，至明朝李时珍《本草纲目》对鹿血的医疗作用做了详细记载；“主阳痿、补虚，止腰痛，鼻衄，跌伤，狂犬伤，和酒服治肺痿吐血，及崩中带下，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒”。经近代临床研究：鹿血治心悸、失眠、健忘、跌伤、抗衰老等。鹿血在中医临床上有重要地位。在民间亦广泛流传，用于治疗风湿和类风湿症。
鹿血的化学成分
鲜鹿血含水分 80％～81％，有机成分 16％～17％，无机成分2％～ 4％。据秦荣前报道，鹿血粉含水分1.7％，蛋白质 95.8％，脂肪0．1％，灰分3．0％。每100克血粉含钙110毫克，磷59．2毫克，铁250毫克，锌5．78毫克，铜2．27毫克，锰7．44毫克，含能量681．6千焦。鹿血中氨基酸含量如下表
鹿血氨基酸含量（%）
| 名 称 |
含 量 |
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名 称 |
含 量 |
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名 称 |
含 量 |
| 天门冬酸 |
8.609 |
胱氨酸 |
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苯丙氨酸 |
4.857 |
| 苏氨酸 |
4.311 |
缬氨酸 |
6.840 |
赖氨酸 |
6.223 |
| 丝氨酸 |
3.381 |
蛋氨酸 |
0.552 |
组氨酸 |
4.535 |
| 谷氨酸 |
6.954 |
异亮氨酸 |
0.456 |
精氨酸 |
3.457 |
| 甘氨酸 |
2.839 |
亮氨酸 |
10.625 |
脯氨酸 |
2.564 |
| 丙氨酸 |
6.747 |
酪氨酸 |
1.881 |
色氨酸 |
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此外，鹿血中还含有多种酶类，尤以超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽氧化酶、脱氢酶，都具有抗衰老作用。还含固醇类、糖脂类、磷脂类、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂等；脂肪酸类有硬脂酸、亚麻酸及亚油酸、油酸；多种激素有睾酮、雌二醇、雌酮、肾上腺素；嘌呤类有黄嘌呤、次黄嘌呤、腺嘌呤及鸟嘌呤等；卟啉与维生素有维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、肌酐等，还含微量元素及痕量元素若干种。
鹿血的药理作用
鹿血的药理作用表现在如下几个方面。
1、抗衰老作用
目前的抗衰老学说很多，研究的较为广泛和深入，但还没找出延缓衰老的秘方。不过普遍认为，哺乳动物的衰老是伴随机体超氧化物歧化酶（SOD）活性下降，单胺氧化酶（MAO）活性增强，体内自由基（O2-、H2O2）积累，其为强氧化剂，在体内氧化细胞膜的不饱和脂肪酸，使酯质过氧化，形成过氧化脂质（LPO）并与蛋白质结合，形成各种酶难于分解的脂褐素，使细胞膜失去生理功能，组织及器官老化，代谢功能降低，睾酮合成功能受阻，使血液睾酮含量下降，导致蛋白质合成功能降低，肌肉萎缩，骨质疏松，牙齿松动或脱落，性功能低下或丧失等。
口服鹿血，可以增加机体磷脂酰乙醇胺、磷质酰胆碱。溶血磷脂酰胆碱、神经磷脂及次黄嘌呤，抑止单胺氧化酶（MAO）活性，减少自由基形成。无机元素铜、锌、锰及镁是超氧化物歧化酶（SOD）的核心成分，有促进SOD的合成，并能激活SOD酶的合成和活化，促使O2-转化成H2O2，确能促进谷胱甘肽的合成，并在其由还原形转变为氧化形过程中吸收H2O2中的 O2，而使 H2O2还原成水。并在维生素E的作用下，保护细胞膜，提高组织器官功能。增强新陈代谢。降低肝、脑等组织器官的过氧化脂质（LPO）的含量。
口服鹿血，能提高血清睾酮含量。不仅能提高机体性功能，保护副性征，还能在多种氨基酸的参与下，促进蛋白质的沉积，有壮骨骼、防牙齿松动和脱落的功能。
2、补血功能
经实验动物证实，口服鹿血对失血性贫血有明显的补血作用；对抗癌药物环磷酰胺的骨髓抑制，有明显的增加白细胞和血小板的作用，对盐酸苯肼溶血性贫血有保护作用。其中维生素E能保护细胞膜，铁、钻及多种氨基酸为血细胞成分，铜在机体内形成铜蓝蛋白，促进铁的吸收和运输，钴、维生素B6、维生素B12。，能激发骨髓造血。
3、抗辐射作用
通过动物实验证实，口服鹿血对钴60辐射有明显的保护作用。
4、抗疲劳作用
给小鼠灌服腐血，明显地延长小鼠的游泳和抓护时间，具有抗疲劳作用。
5、对神经功能的影响
给小鼠口服鹿血，可延长小鼠的睡眠时间，比对照组长2.7倍，有明显的中枢神经抑制作用。
6、对性器官影响
用小鼠实验，口服鹿血能促进性器官的生长，长期服用有激素样作用。
鹿血在临床及保健上的作用
1、治疗血液病
以鹿血浸酒，制成10％的鹿血酒，每日3次，每次10毫升。对血小板减小症、白细胞减少症、再生障碍性贫血及化学药物中毒性贫血所引起的眩晕、头痛、乏力、齿龈出血、失眠等症状及血象均有改善。
2、治疗风湿及类风湿关节痛
以鹿血配成 15％的鹿血酒，适量服用，不醉为度，对风湿和类风湿症则有显著疗效。
3、治疗失眠症
以鹿血与五味子各等分泡酒服，每日晚服50毫升，对失眠有明显的疗效。
4、治阳痿、早泄、腰痛、形寒肢冷，妇人性冷淡、头晕、目眩、精神不振等症
以鹿血与灵仙牌、蛇床子等配伍，浸酒。日服3次，每次 10～ 20毫升，有效率达 95％，没有副作用。
鹿血制品
1、鹿血粉
鹿血粉是鲜鹿血经脱水而得，含水分5％～8％，l吨全血可加工成2千克血粉，含蛋白质80％。血粉便于保存，运输和应用。鹿血粉的制作方法有多种。
（l）直接干燥法采得鲜鹿血之后，直接放在平底浅盘中，70～80℃）烘干或日光晒干，干血呈黑色块状，可直接包装出售，或粉成细末，孔径0.44毫米（40目）过筛，包装出售。
（2）水煮干燥法将全血倒入大口径容器加热，因蛋白质在70℃时凝固，液体成分被释出。为了去掉其中的水分，可用人工挤压或机械挤压除去水分，然后烘干或在日光下自然干燥。
（3）真空干燥法鹿血采集后冻存，然后在真空干燥机内干燥。成品血粉为浅红褐色，质量上乘。
2、鹿血酒
鹿血酒有单昧鹿血酒和复方鹿血酒，单味鹿血酒除全血酒外，还有脱纤维蛋白酒和血浆酒。
（1）全血酒系单味鹿血酒，是只用鹿血与50度白酒泡，鹿血含量在10％～15％即成。
（2）脱纤维蛋白酒是在采血时，用竹筷缠上纱布，在接血容器内不断搅拌，血液纤维蛋白被搅在纱布上。由于纤维蛋白被提出，血液不凝固，用这样的血做成10％～15％的鹿血酒，静止时，底下有固形物沉淀，上部橙黄色透明，摇晃时沉淀物泛起，呈紫红色混浊样。
（3）血浆酒是将全血中有形成分全部除去，仅留血浆部分与50度酒混合而成，血浆浓度应为10％～20％。鹿血浆酒呈橙黄色透明。目前市售的血浆酒浓度在3％，有的低于3％，似太低。
（4）复方鹿血酒是鹿血与中药共同构成的鹿血酒，因药用目的不同，所以中药处方也不一样。
例如，侧重滋补的用人参、枸杞、苁蓉、熟地等；侧重风寒湿痛的则用五加皮。牛膝、防已等。现介绍一种补气养血、暖胃散寒的鹿血酒。
配方：蒸黄精1250克、黄茂1000克、人参（去芦）500克、炒莱菔子200克、五味子200克、陈皮750克、炒白术200克、高良姜500克、肉桂100克、炒苍术200克。鹿角胶85克、丁香65克、淫羊藿100克。红花65克、白糖19千克、50度白酒250千克、鹿血70千克。共17味药，除鹿血、白酒、白糖外，计5215克。
制法：
冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，以上14味药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密闭浸泡，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。取出布袋，压榨，榨出汁液澄清后，取上清液与浸液合并，加鹿血与白糖搅拌溶解，密封，静置45天，过滤。灌封。
预热冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，将以上14药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器内，加入白酒盖严，隔水加热或用蒸气加热至沸，乘热取下，全部倒入缸等容器中，密封，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。取出布袋压榨。榨出汁液澄清，取上清液与浸液合并，加入鹿血、白糖搅拌溶解，密封，静止15天，过滤、灌封。
性状：本品为橙黄色澄清液体，气芳香，味美，微甘。
功效：补气养血，暖胃散寒。
主治：气血亏，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。
用法与用量：1次5--10毫升，1日2～3次，温服。
注意：孕妇忌服。
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