作 者：李 智
摘 要:由于西洋参的价格高于人参，所以时有在西洋参掺杂人参的现象，为保证使用者的安全、有效和西洋参制成品的质量，我们采用感官、显微和理化鉴别相结合的方法，对西洋参饮片和原料进行鉴别检验，效果较好。
关键词:西洋参 人参 鉴别
 西洋参（Panax gwnguebotius L．）为五加科人参属植物。原产于北美的加拿大、美国。西洋参性寒，昧苦，微甘，有养阴补气，镇静解热作用，主要适用于阴虚火盛，中医常用于补肺阴，清肺炎，治疗久咳肺萎等症。在保健滋补品方面也有较多应用。我国以往应用的西洋参从国外进口，自上世纪70年代以来，我国已经大规模的引种，并取得成功。但是由于多种因素影响，西洋参药材价格较昂贵，因此有人在西洋参中掺杂人参，甚至以人参冒充西洋参。为保证人们用药的安全、有效和产品质量，我们采用感官鉴别、显微鉴别和理化鉴别相结合的方法，对西洋参饮片、原料等进行鉴别检验，取得了较好的效果。
1、感官鉴别
西洋参主根呈圆柱形或纺锤形，表面白色或灰黄色至棕黄色；芦头较小，有的商品无芦；质地较坚硬，较难折断；表面上端有密集的横纹及细密的纵皱纹，皮孔样疤痕较多；断面白色；外侧树肥道颜色较深，形成所谓“梅花纹”状。西洋参的质地较坚实而重，比重大于1，所以放于水中则迅速下沉。人参芦头较长，地上茎痕显著；主根较长；表面上端横纹较粗大，有多数较深的纵纹，较粗糙，皮孔祥疤痕少见；人参断面黄白色，具有所谓“菊花纹”。因为人参质地较轻而松泡，所以放于水中则多数不下沉，而上浮于水，此现象十分明显，特别是在检品较多时，则易于快速的进行初步鉴别。
2、显微特征鉴别
西洋参主根的横断切片可见：周皮、皮层、次生韧皮部、维管形成层及次生木质部、初生木质部等组织结构。在显微镜下木栓层可见5～7层细胞；无明显的木栓形成层；皮层可见7～12层细胞；形成层可见3～5层细胞。而人参主根的横断切片可见木栓层为4～6层细胞；木栓形成层可见1～2层细胞；皮层可见5～6层细胞；形成层可见l～2层细胞。
西洋参的显微结构可见：有较多的树脂道，少量桔黄色树脂，大量黄色油滴。淀粉粒为单粒三角形、椭圆形，直径2～14μm，复粒2～8个分粒组成；导管多为梯纹、网纹、少为环纹；木栓细胞较多，呈4～5角形，壁厚，淡黄棕色。
人参的显微结构可见：树脂道较少，金黄色粒状或条状树脂，有少量油滴；淀粉单球形，复粒由2～6个分粒组成；木栓细胞
较少，类方形、多角形，壁薄，淡黄色。
3、理化试验鉴别
采用薄层层析方法进行鉴别。鉴别的依据是：酉洋参中含有特征性成分拟人参皂苷Fll（Pseudo ginsenoside Fll）；而人参中含有特性成分人参皂苷Rf（ginsenosideRf），西洋参中则不含此成分。用薄层层析法展开后，如有人参皂苷Rf斑点显示，则可以最后判定检品中有人参掺人，检测方法参照文献方法进行。
通过采用感官、显微和理化鉴别相结合的方法，对西洋参饮片和原料进行鉴别检验，能保证西洋参制成品的质量，方法简便，便于在实际工作中应用。
摘 自：《人参研究》2004年第1期
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