人參的主要成分是人參皂甙（Ginsenoside），我國科學工作者現已從人參中分離出39種人參單體皂甙。除人參皂甙外，人參還含有人參多糖、人參蛋白質、人參揮發油、氨基酸、無機元素、肽類物質、多種維生素，有機酸、生物鹼、脂肪類、黃酮類、酶類、甾醇、核甘、木質素等物質。 人參皂甙：植物人參含有多種化學成分，我國科技人員現已從人參中分離出單體皂甙有39多種，其中： 　　【鮮參主根】從鮮參主根中分離出Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、 Rg1、Rg2、Rg3、Rh1等14種人參單體皂甙。 　　【干參主根】從干參主根中分離出Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、20－glc－人參皂甙Rf等15種人參皂甙。其中Rg3為首次從人參根中提得。 　　【人參根頸】從人參根莖（蘆頭）中分離出Ro、Rbl、Rb2、Rc、Rd、 Re、Rgl、Rg2等8種人參皂甙，其中Ro、Rg2為首次從人參根莖中提得。 　　【人參莖葉】從人參莖葉中分離出Rbl、Rb2、Rc、Rd、Re、20－glc－人參皂甙Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rg4、Rhl、Rh2、Rh3、20（R）－人參皂甙Rh2、F1、F2、F3等17種單體皂甙，其中F1、F2、F3、Rh3、Rg4 等為首次從人參莖葉中提得。 　　【人參花蕾】從人參花蕾中分離出Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、20－glc－人參皂甙Rf 、Rm7cd等10種人參皂甙，其中Rb3、Rg2、20－glc－人參皂甙Rf為首次從人參花蕾中提取，Rm7cd為人參花蕾特有成分。 　　【人參果實】從人參果實中分離出Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、20-（R）-人參皂甙Rg2 等8種人參皂甙，其中Rb1、Rg2、20（R）－人參皂甙Rg2 為首次從人參果實中提得。 　　人參皂甙的含量因其部位、加工方法、栽培年限和產地不同而有差異，據測驗，白參主根含2.0－3.5％；紅參主根含3.8－4.9％；不定根4.9％；根莖6.4％；地上莖2.1％；人參側根含6.5－12.0％；白參須含9.3－12.3％；紅參須含8.3－11.7％；花蕾含15.0％；果肉8.9％；種子含0.7％。參皮含8.0－8.8%，人參葉含7.6－12.6%。 　　白參須、紅參須含皂甙Rb1、Rb2和Re約4％，而白參、紅參根部僅含0.4－0.5％，但白參和紅參根部所含皂甙Rg1較白參須、紅參須為多。 附1：人參皂甙類型分列表 原人參二醇型（22） 原人參三醇型（13） 齊墩果酸型（1） 其它類型皂甙（14） Ginsenoside-Ra1 Ginsenoside-Ra2 Ginsenoside-Ra3 Ginsenoside-Rb1 Ginsenoside-Rb2 Ginsenoside-Rb3 Ginsenoside-Rc Ginsenoside-Rd 20（S）-Ginsenoside-Rg3 20（R）-Ginsenoside-Rg3 Ginsenoside-F2 Ginsenoside-Rh2 20（R）-Ginsenoside- Rh2 Quinquenoside-R1 Ginsenoside-Rs1 Ginsenoside-Rs2 Ginsenoside-Rs3 malonyl-ginsenosides-Rb1 malonyl-ginsenosides-Rb2 malonyl-ginsenosides-Rc malonyl-ginsenosides-Rd Notoginsenoside-R4 Ginsenoside-Re Ginsenoside-Rf 20-gluco- Ginsenoside-Rf Ginsenoside-Rg1 Ginsenoside-Rg2 20（R）-Ginsenoside- Rg2 Ginsenoside-Rh1 20（R）-Ginsenoside-Rh1 Ginsenoside-F1 Ginsenoside-F3 Ginsenoside-F5 Notoginsenoside-R1 Koryoginsenoside-R1 Ginsenoside-Ro Ginsenoside-Rh3 Ginsenoside-Rg5 Ginsenoside-F4 Ginsenoside-Rh4 Ginsenoside-La 20-(21)-脫羥基－Ginsenoside-Rg2 Ginsenoside-F6a 珠磣甙-F2 珠磣甙-F4 Ginsenoside-L9bc Ginsenoside-RM7cd 25-羥基- Ginsenoside-Rg2 Koryoginsenoside-R2 Ginsenoside-La 　以上是按照人參皂甙類型分列表，即：原人參二醇型皂甙22種；原人參三醇型皂甙13種；齊墩果酸型人參皂甙 　1種；其它類型人參皂甙14種。 附2：人參皂甙成分列表 人參共有皂甙成分(18種) 白參特有皂甙成分(4種) 紅參特有皂甙成分(12種) ginsenoside-Ro ginsenoside-Ra1 ginsenoside-Ra2 ginsenoside-Ra3 ginsenoside-Rb1 ginsenoside-Rb2 ginsenoside-Rb3 ginsenoside-Rc ginsenoside-Rd ginsenoside-Re ginsenoside-Rf ginsenoside-Rg1 ginsenoside-Rg2 ginsenoside-Rg3 ginsenoside-Rh1 quinquenoside-R1, notoginsenoside-R1, 20-gluco-ginsenoside-Rf malonyl-ginsenoside-Rb1 malonyl-ginsenoside-Rb2 malonyl-ginsenoside-Rc malonyl-ginsenoside-Rd ginsenoside-Rh2 ginsenoside-Rs1 ginsenoside-Rs2 ginsenoside-Rs3 ginsenoside-Rs4 20(S)-ginsenoside-Rg3 20(R)-ginsenoside-Rg2 20(R)-ginsenoside-Rh1 notoginsenoside-R4 ginsenosideRh4 ginsenoside Rg5 ginsenoside-F4 　目前，根據我國研究人員檢測，白干參（生曬參）中含人參單體皂甙在22種以上；紅參中含人參單體皂甙在30種 　 以上。另有多種皂甙成分尚未確定，在研究之中。   本篇文章共２頁：

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