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 野山參的采收與加工
採挖野山參俗稱「放山」，一般在6－7月間，此時參果紅艷，便於發現。長白山區採挖野山參具有濃厚的文化色彩（詳見「參茸文化」欄）。發現野山參株苗後，「放山」人會小心的將周圍的雜草除去，輕輕地扒去周圍的落葉，然後開始採挖。採挖野山參工具有：匕首、棒槌剪子、棒槌鏟子、鹿骨針或牛骨針等。
圖：採挖野山參
採挖過程要非常細心，一邊起土，一邊用鹿骨針精心挑出每一根參須，不能折斷或損傷，否則野山參的價值將大打折扣。等參出土後，將其放在一段桶狀樹皮（裡面墊上青苔）裡，裝適量的原坑土封好。
圖：採挖後的野山參
野山參加工做貨比較簡單，鮮品野山參一般採用沙土埋藏或苔蘚包裹後，將其置於冷櫃之內，將冷櫃調至適當的溫度，通常可保鮮3個月以上。干品野山參通常是將採挖後的野山參浸入水中，待其濕潤後用小毛刷輕輕除去泥土，然後用「肘弓」輕輕擦去參紋中的泥土，再用鐵鉤勾住人參的莖，掛在線繩上，讓其自然晾乾或曬乾，或者用自製燈泡烘箱烘乾即可。野山參水分要降到14％以下，達到安全保存的標準。製成干品後再分等、裝盒，成為商品。
圖：野山參烘乾
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