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 移山參是介於野山參和栽培人參之間的半野生人參，因此，其藥用功效也是遜於野山參而強於栽培人參。移山參的食用方法很多，可參照野山參的食用方法噙化含服、散粉沖服、浸酒飲服、泡茶飲用等，也可以採用蒸燉參湯、煮粥藥膳等烹飪方法食用，而食用鮮品移山參則更好。
食用方法
1、噙化含服
無論是鮮品還是生曬乾貨，洗淨切薄片，每片置舌下口噙化，每次連續含服 三、五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛細血管吸收參片中的有效成分，這種服法，吸收速度快，迅速輸布全身，一般20多分鐘即可奏效，直接進入血液損失少。服用時注意不能咀嚼。如通過腸胃消化系統吸收較慢，需2小時。如消化不徹底，流失排泄多。
早在900年前，宋代文學家蘇東坡就曾噙化過野山參，得意吟詩"為予置齒頰，豈不賢酒茗"。清朝皇帝一年365天，天天服用野山參一錢，選用噙化之法。韓國人吃參很傳統，都選擇噙化法。噙化時間即可在早晨空腹，也可在感覺疲倦時。噙化前漱口，盡量減少口腔內殘留的細菌。
2、散粉吞服
將生曬參研成細末，做成膠囊溫開水送服，每次3克，每日2－3次。粉劑療效發揮比較快，損失少。對久病體弱，年老體虛，神經衰弱，頭昏健忘，食慾不振，更年期綜合症，功能性衰退等疾病有獨特功效。吞服前需調理脾胃，或在參粉中適量辨證配伍其它中藥，效果更佳。
3、浸酒飲服
白酒本身就是一味很好的中藥，具有散滯、開淤結、消飲食、通經絡、行血脈、溫脾胃、養肌膚的功能，可在辨證後，配以其它中藥用"酒漬"，以酒為使，引導諸藥迅速奏效。泡浸時，將整支野山參泡浸於優質的酒內，每日搖蕩一次，使參內的有效成分充分浸出，均勻分佈酒液中，2周後即可飲服。常作為強壯劑，大補元氣、延年益壽。藥酒的服用時間在傍晚飯前，用量30毫升約兩小盅為宜，不可豪飲否則傷身。
4、泡茶飲用
對於喜歡飲茶者，移山參泡茶不失為既便利又實在的吃參方法。泡茶多取移山參須，或移山參薄片最好。不要用整支或成段的移山參，原因是往往難以浸泡漲透，不利於其營養成份的充分利用。移山參泡茶每次用量不宜多，一次2－3克即可.
注意事項
關於服用人參時的注意事項，在古代醫書中有很多的記載：
１《本草經集注》：「茯苓為使；惡溲疏，反藜蘆。」
２《藥對》：「畏五靈脂；惡皂莢，黑豆；動紫石英。」
３《藥性論》：「馬藺為使；惡鹵鹹。」
４《醫學入門》：「陰虛火嗽吐血者慎用。」
５《月池人參傳》：「忌鐵器。」
６《藥品化義》：「若脾胃熱實，肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，胸膈痛悶，噎膈便秘，有蟲有積，皆不可用。」
現代中醫學中，關於食用人參時的禁忌與注意歸納起來是：
畏：萊菔子、五靈脂
反：藜蘆
惡：皂莢
忌：用鐵器煎煮
不宜：不宜與蘿蔔同食、食後不宜服濃茶。
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