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 在商品人參中，生曬參是僅次於紅參的大宗品種。由於生曬參生產工藝簡單，是我國藥用人參歷史最悠久的加工品種，有一定的藥效特點，所以它在人參商品流通領域中佔有一定的位置。生曬參屬粗加工製品。目前，我國主要有兩個品種，一是全須生曬參，二是光支生曬參（也稱姜生曬）。
工藝流程
1、全須生曬參工藝流程：
鮮參→洗刷→日曬→熏蒸→烘乾→綁須→分級→裝箱
2、光支生曬參工藝流程：
鮮參→洗刷→下須→日曬→熏蒸→烘乾→分級→裝箱
工藝技術
1、選參
將不適宜加工成紅參的體大、體短、須多、根形不好、漿氣不足的鮮參以及須少、腿
短、有病疤的鮮參選出用來加工生曬參，其中，體大漿足。須蘆齊全、無破疤的鮮參可用
於加工全須生曬參。
2、刷洗
用洗參機刷洗參根，使其達到潔淨為止，去掉污物、病疤，但不要損傷表皮。
3、下須
（指加工光支生曬參）
將擬加工成光支生曬參的鮮參，經清洗後下須，除留下主根上較大的側支外，其餘全部下掉。
4、曬參
將刷洗乾淨的鮮參，按大、中、小分別擺放於曬參簾上，置於陽光下晾曬1－2天，使參根大量失水。
5、熏蒸
將經日曬的鮮參，裝入特製的熏箱內，用硫磺熏蒸12小時。每 50kg鮮參需用硫磺量為50－100 g，硫磺熏蒸的作用，一是能夠加快參根的乾燥，二是防止貯存時蟲蛀，三是可使參根潔白。由於熏蒸可能污染生曬參，大多數已不採用。未經熏蒸的生曬參俗稱原皮生曬參。
6、烘乾
將熏蒸後的參根，放於溫度為30－40℃的烘乾室內進行烘乾，每隔15－20 min排一次潮氣。烘乾溫度過高，會影響成品參的色澤。在烘乾過程中，可向參根適量噴灑45℃左右的溫水，以保證主根內外一齊干，避免抽溝。烘至參根含水量為13%以下時，便可達到成品參含水量要求。
7、綁須
（指全須生曬參）
用噴霧器噴霧鬚根或用濕棉布蓋在鬚根上，使其吸水軟化（打潮），以便於整形綁須。綁須時，用白棉線捆綁於鬚根末端，使其順直。此後，再乾燥1次，即成商品全須生曬參。
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