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(國家心血管病科研領導小組副組長洪昭光教授在「健康與生活方式」座談會上的講話)
（根據講話錄音整理，未經本人審閱）
 很高興和大家一起座談一下關於「生活方式與老齡化、心血管病」的問題。
按照世界衛生組織的定義：65歲以前算中年人，65歲至74歲算青年老人，75歲以上才算正式老年人。那麼人的生理壽命應該是多大歲數呢？公認的人的壽命正常應該是120歲。那麼應該怎麼度過呢？在這個120歲當中，應該是「健康7、8、9，百歲不是夢」。可現在的情況呢？應該活到120歲卻只有70歲，整整少活了50歲。本應該70、80、90歲很健康，好多人40多歲就不健康，50多歲冠心病，60多歲死了，整整提前得病50年。提前得病，提前殘廢，提前死亡已成為當今社會的普遍現象。
我在北京調查，小學生已經有了高血壓，中學生開始動脈硬化了，這就是我們今天要討論的所在。為什麼我們經濟發展了，錢多了，物質生活水平提高了，有些人反而死得更快了呢？我認為這並不是因為物質文明提高了造成的，而是因為精神文明不足，健康知識缺乏而產生的。美國的經濟表明：白人跟黑人相比，白人錢多，物質生活好，但白人高血壓、冠心病、腫瘤明顯比黑人要少，壽命要更長；美國白領地位高，收入也高，可是他們各種疾病遠遠低於藍領，壽命也長，說明什麼呢？因為白領受到較好的健康教育，精神文明、衛生知識、自我保健意識高。病越來越多決不是物質豐富了，收入多了，錢多了，而是因為衛生保健知識沒跟上。
現在影響我們身體健康的主要是什麼病呢？心血管病是第一位。去年全世界死於心腦血管疾病的達1530萬人，佔整個死亡的四分之一，是全世界最大的疾病。世界衛生組織總幹事講過：只要採取預防措施，能減少一半的死亡，就是說有一半的死亡完全是可以預防的。因此鍾道恆博士說過一句話：許多人不是死於疾病，而是死於無知。因此再三提出告誡，不要死於愚昧，不要死於無知，因為很多病是可以不讓它發生，可以避免死亡。舉一個例子：有一位同志，因為我們知道他有冠心病，一定要避免著急和突然地用力。有一回他去搬書，很重的書，其實一回搬二三本書，一點事也沒有，他一回搬一摞書，一使勁，當即心跳停了，經過全力搶救以後，心臟跳動了，可腦子死亡了，變成了植物人。如果他接受過健康教育，知道平常不太活動的人突然之間不能幹重活，就可避免這個事。
我們科學家還經常強調一句話：「老人要注意三個半分鐘，三個半小時」。很多人白天好好的，晚上就死了，昨天我還見他，怎麼就死了呢？他夜裡起床上廁所太快了，突然一起床，哎喲，腦缺血，體位性低血壓，腦缺血旋轉摔倒，顱骨摔碎了，心臟驟停。那麼科學家怎麼找出這三個半分鐘呢？因為我們在遙控心電圖監測時，發現好多人白天心電圖正常，晚上突然心肌缺血，提前收縮。是什麼道理呢？因為，他突然一起床，一下子血壓低了，腦缺血，心臟停了。科學家提出「三個半分鐘」：醒過來不要馬上起床，在床上躺半分鐘2坐起來又坐半分鐘；兩條腳垂在床沿上又等半分鐘。經過三個半分鐘，不花一分錢，腦缺血沒有了，心臟不僅很安全，減少了很多不必要的瘁死，不必要的心肌梗塞，不必要的腦中風。
「三個半小時」：就是早上起來運動半小時，打打太極拳，跑跑步，但不能少於三公里，或者進行其他活動，但要因人而異，運動適量。其次，中午睡半個小時，這是人的生物鐘需要，中午睡上半小時，下午上班精力充沛，老年人更需要補充睡眠，因為晚上老年人睡得早，起得早，中午非常需要休息。三是晚上6至7時漫步行走半小時，老年人晚上睡得香，可減少心肌梗塞，高血壓發病率。
健康教育就是用一些很簡單的辦法，預防很多重要的病。現在有人講現代科學發達了，希望治病用高科技。高科技好是好，代價太貴，而且只為少數人服務。我們說心臟移植，全國第一例成功的是在我們安貞醫院做的，東北一個14歲的小女孩，心臟移植後活了214天，花了20多萬元，服一種藥，一小瓶100毫升5000元，打一針就1500元，花錢很多而且心臟手術很複雜，搭橋還要放支架。高科技不可能使人恢復到原來沒有病的狀態，總之不如沒病的好。我們控制高血壓，很簡單，一天一片藥，減少腦溢血，真正的腦溢血，要開顱打洞抽血，你就是活了也是半身不遂。你還不如預防腦溢血，多好啊！我們醫院有個同志高血壓12年，他的血壓很奇怪，不難受，可一吃降壓藥倒很難受，他老不吃藥。他打聽了兩個醫生，一個醫生說，你必須吃藥；一個醫生說，你既然吃藥難受，你就別吃藥吧。他真的不吃了，12年下來，動脈硬化、尿毒症，這可不得了，還要透析，一個禮拜抽三次血，一年花9萬元錢，結果治了10年，花了90萬元，他愛人為他請了10年病假，整天坐在輪椅上，活不活死不死，浮腫貧血，最後還是死了。其實只要一天一片藥，三毛錢就管用了，但沒有按照科學的辦法，結果花了90萬。其實預防也很簡單，可減少很多人得病，減少很多人得意外，從這方面來講，高科技遠遠不如平時預防好。
我們堅持文明健康的生活方式，就可以不得病。一共就四句話，十六個字：「合理膳食、適量運動，戒煙限酒，心理平衡」。這四句話，十六個字，能使高血壓減少55人冠心病減少75%糖尿病減少50人腫瘤減少1/3，平均壽命延長10年以上，而且不花什麼錢，因此健康方式很簡單，效果非常大。為什麼觀念要轉變呢？我1981年去美國，1983年專搞醫學研究，導師是非常有名的斯丹姆教授，世界權威，他帶我到一個社區，在美國芝加哥西方電氣公司開一個會（午餐會），老闆說今天開會給55歲至65歲退下來，十年當中不得病的人發獎，一個人發了一件T恤衫，一個網球拍，還有一個信封，裡面裝一張支票，是象徵性的少量獎金。啊，大家鼓掌，都很高興。回去一想，美國這個企業家太聰明了，因為他的工人十年不得病、不花錢，可省幾百萬醫藥費，你才給他一件T恤衫，一個網球拍，可是他創造的財富有多少錢？這個公司有游泳池、健身房、網球場，鼓勵大家運動，大家都不得病。我回國後，到北京一看，我們工會主席、支部書記一到過年過節，看的是老病號，病越重越去看他，健康的人反而沒有人關心！美國關心健康人，我並不是說老病號不要關心不是這個意思。
在我們這裡，健康反而沒有人關心，你病越重，倒有人看，長期病假，每到春節總有人看他。我們觀念是重視醫療到位，就是醫療費花去5萬、10萬也沒問題，我管的病房，住院幹部一住就幾萬，我國醫療費花100萬也全想辦法解決，但預防費一分錢也沒有。實際上有專家預算，心血管病預防花上1元錢，醫療費能省上100元錢。我在北京農村搞過一個調查，有戶農民一年收入20多萬，很有錢，他光過年給小孩買煙花爆竹一花就是2000多元，這麼有錢的人，到他家一調查，全家七口人一把牙刷，他認為刷牙是多餘的，結果這家七口人有四個得高血壓。實際上口腔的健康，可以減少很多疾病，如動脈硬化、心臟病。在國外口腔健康被認為是第一重要的，世界衛生組織也非常重視口腔衛生健康。所以觀念要轉變，從治病轉到預防。
下面再說說動脈硬化、腫瘤、糖尿病，究竟是怎麼得的呢？得這些病有兩個原因，一個叫內因，一個叫外因。內因就是遺傳基因，外因就是環境因素，得病是內因和外因互相作用。首先講內因，內因是一種遺傳傾向，比如說爸爸高血壓、媽媽高血壓，生出來的小孩45%得高血壓；如果爸爸、媽媽有一個得高血壓，生出來的小孩23%得高血壓；如果爸爸媽媽都正常，孩子有沒有高血壓，也有，但只佔3.5%。因為遺傳是一種傾向，為什麼有人生出來膽固醇就高，剛剛生出來血壓就高了，這是遺傳，遺傳有一定的影響。遺傳的影響我們簡單用一例子來說明一下，小白兔應該吃什麼呢？本應該吃蘿蔔，但假如從今天起開始讓小白兔改吃雞蛋調拌豬油，蛋黃膽固醇高，豬油都是動物脂肪，四個禮拜膽固醇增高，八個禮拜動脈硬化，十二個禮拜個個小白兔得了冠心病。我們換用北京鴨做實驗，北京鴨子讓它吃蛋黃豬油，結果很奇怪，鴨子怎麼吃，天天吃，膽固醇不高，動脈也不硬化，更沒有冠心病。唉，這就奇怪了，怎麼兔子一喂就動脈硬化，鴨子就沒有動脈硬化呢？道理很簡單，兔子是兔子，鴨子是鴨子，遺傳不同啊，人也一樣，為什麼張三一吃膽固醇就高，動脈就硬化，冠心病就來了，而李四天天吃肥肉，什麼事都沒有？因為張三是兔子型的，李四是鴨子型的。鴨子型就沒事，你兔子型就倒霉，為什麼有人你看他吃得並不多，可就減肥減不下來，而有些吃得很多的人又胖不了，就因為人的類型不同，遺傳不同，有些東西遺傳是100人有些遺傳是個傾向，高血壓、冠心病是一個傾向。
同志們，人和人表面看起來，高矮差不多，長相都是人，好像也差不多，其實人和人有天壤之別。例如，我們說人生吧，風風雨雨，每個人都會遇到不痛快的事，但是遇到生氣著急不痛快的事，張三著急或生氣。心跳加快，血壓高，臉紅，氣得哆嗦；李四著急或生氣心跳不快，血壓不高，可是胃疼，胃穿孔、胃出血；王五生氣或著急得糖尿病；第四個人生氣著急，既不得心臟病，也不得胃病、糖尿病，但得了癌症；第五個人也是遇到壓力，變成精神分裂症了；第六個人生氣著急什麼也沒有。都是人，都是生氣、著急，遇到壓力，有的人得心臟病、潰瘍病，有的得糖尿病，有的人什麼也沒有，人的承受能力不同，心理承受能力不同。記得文化大革命，紅衛兵每天一早第一件事就是揪斗走資派。有一個黨委書記是個女同志，前前後後斗了100多次，剃光頭、坐「噴氣式」。但是這個女同志非常不簡單，鬥完了回家該吃飯吃飯，該睡覺睡覺，若無其事，我從心眼裡佩服她，她不愧是真正的共產黨員，是特殊材料製成的。怎麼人家鬥了一百多次，若無其事，你明天才鬥，今天精神就崩潰了，這就是人和人不同，人和人心理承受能力、精神、性格和意志以及各方面都不一樣，人和人千差萬別，這就是內因不同。因此有人生出來膽固醇就高，為什麼北京有小學生高血壓，中學生動脈硬化呢？因為他爺爺高血壓，爸爸心肌梗塞，所以他打小學開始血壓偏高，如果他還肥胖，那將來是冠心病候選人。
現在我們講的這些病，內因在慢性病中所佔的作用不是重要的，只佔20%，80%是外因造成的。因此可以通過外因調控，通過科學的生活方式來減少疾病。健康的鑰匙在自己手裡，外因可概括為四句話十六個字：第一、合理膳食；第二，適量運動；第三，戒煙戒酒；第四，心理平衡。
我們先講健康第一大基石——合理膳食。民以食為天，合理的膳食很重要，因為合理的膳食可以使你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低，血粘度不粘也不稀。那麼合理膳食怎麼辦呢？兩句話，十個字：第一句話叫做一、二、三、四、五，第二句話叫做紅、黃、綠、白、黑。這兩句話十個字，那就是科學的合理的膳食。
那麼，什麼叫「－」呢？每天喝一袋牛奶（小袋）。我們中國人膳食有很多優點，但缺鈣，中國人差不多99%缺鈣，缺鈣什麼結果呢？三個結果：第一骨疼。缺鈣的人骨質疏鬆，骨質增生，腰疼，背疼，腳疼，反正渾身疼；第二龜背，越活越矮，越活越收縮，歲數越大個子越小，為什麼呢？龜背；第三骨折。一摔骨頭就斷了，這種事太多了。我們碰到一個病人，病人就咳嗽，氣管老疼，最後不咳嗽還疼，他很奇怪是不是得肺病了，結果到放射科照片，放射科醫生一看嚇了一跳，你光咳嗽就咳斷了三根肋骨，住院以後。他還疼得不能翻身，老不翻，我幫你翻身，啪，又斷了一根，斷了四根，全身骨頭都鬆了。這就是缺鈣造成的症狀。為什麼會缺鈣呢？因為每天每人需要800毫克鈣，而我們的伙食裡僅有500毫克鈣，因此需要每天補足一袋牛奶，正好補齊了。牛奶什麼時候開始喝，喝到什麼時候呢？終身喝奶。外國很多人高大健康，實際上是因為他們喝奶喝得多。最典型的是日本，1937年侵略中國時都叫「小日本」、「矮子兵」，而現在日本人變了，同齡中小學生，日本小孩的高度超過北京小孩，比廣東人，相建人高得多，為什麼呢？很簡單，二次大戰後，日本政府每天中午給中小學生免費供應一袋牛奶，就這麼簡單，就這麼一袋牛奶，日本人一代比一代高，現在超過了中國人，日本有句話「一袋牛奶振興一個民族」。英國孤兒院做過專門研究，孤兒沒有爸爸媽媽，吃得一模一樣，甲組每天加一袋牛奶，乙組不喝奶，就這麼一點差別，結果到15歲，都要離開孤兒院，進行工作前的培訓，結果一看，一天喝一袋牛奶這組小孩身高比那組不喝牛奶的小孩平均身高高2.8公分；更重要的是喝奶這組，皮膚細膩，眼睛頭髮有光澤，個個肌肉發達，而且聰明。人家外面來挑的人啊，任你挑，孩子都是孤兒嘛，你愛挑誰就挑誰，第一批挑選，一看名單，全都是喝牛奶這組。可見喝牛奶與不喝牛奶不一樣，一袋牛奶就這麼簡單，但身高、體重、智慧都不一樣。一天喝二袋奶的要高4.8公分，更明顯。牛奶什麼時候喝好呢？睡覺前，因為孩子長個子，白天不長，生長激素夜裡分泌，所以睡覺前喝一袋奶加一片維生素C和一片復合維生素比這個孩子不但身心高，身體好，抵抗力強，感冒、扁桃腺炎、肺炎、發燒什麼也沒有，很健康。一袋牛奶加維生素C、B用不了多少錢。
很多家長對獨生子女很疼愛，疼得不得法，怎麼疼孩子呢？有的家長給孩子買燕窩，買鱉精，還有買什麼洋參、蜂王漿，還有什麼各種禮品。同志們，那麼多燕窩、其實一看，裡面是豬皮；鱉精呢，說的更好，電視台曾報道了一個工廠，一共養了兩隻鱉，做了三百多鱉精，完了這兩個鱉還活著。為什麼花那麼多錢買補品，就是牛奶加維生素C加復合維生素B就夠了。可是我們中國人很多人一喝牛奶就拉稀，怎麼辦呢？改喝酸奶就行了，那我不愛酸奶，怎麼辦？喝豆漿，兩袋豆漿，因為豆漿的鈣是牛奶的一半。那麼有的時候，我牛奶不喝，酸奶我也不喝，豆漿我也不愛喝，那怎麼辦呢？如果你牛奶不喝，酸奶、豆漿也不喝，那麼很簡單，你就會失去健康，健康是你自己的事，健康面前人人平等。你遵循健康規律，一生平安；你違背健康規律，肯定碰得頭破血流；你就是國王、皇帝，一樣死得比百姓還快，因為你違背健康規律，健康面前人人平等，不以財富地位有所改變。健康面前人人平等，誰違背誰倒霉，誰順應誰健康，這就叫好人一生平安。
「二」是什麼意思呢？「二」是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相當於六兩至八兩主食，這六兩至八兩不是固定的，比如有些年輕人，民工他幹活挺重，一餐就要一斤半。有些女同志，胖胖的，工作量很輕，不用六兩、五兩，二兩就夠了，調控主食可以調控體重，是最好的辦法，現在的減肥藥很多了，有減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑。減肥藥太多了，實際上不用這麼減肥，怎麼辦呢？調製主食。大家聽說過嗎？意大利著名歌唱家帕瓦羅蒂，體重151公斤，醫生要他減到90多公斤，怎麼辦呢？就是這個辦法，調控主食。我們治過一個病人，身高一米四九，體重九十九公斤，用這個辦法，一天三兩，頭一個多月一天二兩半，結果一年體重減輕433公斤，控制主食就可以控制體重。最近科學家提出一句話減肥，一句最科學、最順利的減肥法，叫做：飯前喝湯，苗條健康。廣東人就是最好的例子，廣東人特別愛喝老火場，飯前喝場。一喝湯，神經反射到腦蓋，腦蓋有食慾中樞，只要你飯前喝湯，就能使食慾中樞興奮下降，食量自動減少三分之一，而且吃飯變慢；如果沒有場，你就撥點菜用開水沖一衝變成湯，先把這個喝掉，立刻就能使食慾下降。我們北方人不一樣，北京、東北、北方人飯後喝湯，越喝越胖。為什麼呢？你吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上很多場湯菜萊，所以飯後喝湯越吃越胖，飯前喝湯苗條健康。你想瘦人變胖，飯後喝場；胖人變瘦，飯前喝湯。
「三」是什麼意思呢？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也木能太少，三至四份就好，不多木少。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩雞和鴨，或者半兩黃豆。一天三份，比如說我今天早上吃一個荷包蛋，中午我準備吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這每天三份至四份的蛋白質不多也不少。蛋白過多，死得更快，為什麼呢？很多氨基酸是從尿裡排出，影響腎臟，蛋白過多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白太少也不行，海燈法師是蛋白營養不良得了神經綜合症，後來我們給他靜脈點氨基酸，治好出院後他辟榖，不吃不喝，營養又不良，結果死了。人吃蛋跟穀物有個比例，我們知道人有三十二個牙齒，其中四個臼齒，吃肉用的；二十八個門齒，用來磨碎蔬菜澱粉用的，也就是主要吃素為主，人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齒，那當然就是吃肉的，自然界的規律就是這樣。
那麼，什麼蛋白質最好？魚類蛋白質好。吃魚的地方，阿拉斯加、舟山群島，吃魚越多，動脈越軟，冠心病，腦血管病越少。植物蛋白以什麼最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女還特別好，減輕更年期綜合症。中國婦女五十歲以前挺好，五十歲以後生活質量大大下降，為什麼？更年期綜合症。到更年期的婦女血壓忽高忽低，一會兒臉紅，一會兒臉白，一會兒心慌，一會兒出汗，脾氣很燥；這就是婦女更年期綜合症。外國婦女呢？她沒什麼事，她五十、六十、七十、八十、看起來線條一樣，很多外國八十歲老太太出門就開車，開完車就上游泳池，到了還能游泳還能跳水。中國就不同，為什麼，她五十歲以前可以，一到五十以後胖了，血壓高了，骨質疏鬆了，很快變成老太婆了，因為我們沒有補充生理性的雌激素，最好的現在外國都用DVA很多高層次婦女都在用這個。豆類就有這種雌性激素的作用，可以減輕婦女更年期綜合症。
「四」是什麼意思呢？四句話。即「有粗有細，不甜不鹹；三、四、五頓；七、八分飽。」粗細糧搭配，一個禮拜吃三四次粗糧，棒子面，老玉米，紅薯，這些粗細糧搭配營養最合適，三、四，五頓是指每天吃的餐數，我想重點講個七八分飽。
同志們，請大家無論如何記住吃飯一定要七八分飽。記住這一句話就可以延年益壽。這句話非常重要。古今中外，延年益壽辦法不下幾百種，但都是無效。真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，我們叫「低熱量膳食」，講白了就是七八分飽，就這一個辦法，古今中外公認能長壽。其他什麼秦始皇找仙丹，都沒用。美國科學家做過這樣的實驗，100隻猴子隨它吃飽，另外100隻猴子七八分飽，定量供應，結果呢？隨便敞開吃飯的這100隻猴子10年下來，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血壓多，死得多，100隻猴子死了50只；另外100只七八分飽的猴子，苗條、健康精神好得多，很少生病，100隻猴子IO年養下來，才死了12只。現在一直養著，觀察到最後證明，所有高壽猴子都是七八分飽。七八分飽確實重要，中醫有句老話：若要身體安，三分饑和寒。美國有個很著名的專家，寫了一千多篇文章，來過中國講學，有一次講完課，說快要到二十一世紀了，希望人人健康，我送你們兩句最重要的話，比一切藥物都好。哪兩句呢？第一，吃飯七八分飽。意思是說當你離開飯桌時還有點餓，還想吃。你就離開飯桌，這就是七八分飽。第二，上樓走路慢跑，就是平常出去走路，住樓上不坐電梯經常走路上去，世界上最好的運動就是步行。正常的運動就可以預防糖尿病、冠心病、高血壓。
「五」是什麼意思呢？就是500克蔬菜和水果。同志們，人生最大的痛苦：癌症，晚期癌症。怎麼能不得癌症呢？預防癌症的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果有一個特殊作用就是能減少癌症一半以上。河南有個林縣，食道癌是全世界最多的地方，後來補充一些維生素，新鮮蔬菜和水果，現在林縣食道癌明顯下降。500克蔬菜和水果就相當於八兩蔬菜二兩水果，經常吃點這個，預防癌症最好。這就是一、二、三、四、五。
什麼叫紅、黃、綠、白、黑？「紅」是一天一個西紅柿。我看在座的男同志比較多，特別提醒男同志一天一個西紅柿，前列腺癌減少45%，熟的西紅柿更好，因為番茄、紅薯是脂溶性的。第二就是說如果健康人喝點紅葡萄酒或紹興酒，喝點米酒，這個也可以預防動脈硬化，但不要超過50至100毫升，少量紅葡萄酒也可以，但是酒千萬不要喝得太多。少量酒是健康的朋友，多量酒是罪魁禍首。世界衛生組織口號：酒越少越好。如果沒有病，沒有脂肪肝，沒有冠。心病，喝點少量紅葡萄酒是可以的，紅酒和一天一個西紅柿。如果這個人情緒低落，那麼吃點紅辣椒可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒減輕焦慮的東西。
「黃」是什麼意思？中國人膳食剛才講過，缺鈣和缺維生素入缺維生素A和缺鈣有什麼表現呢？小孩感冒發燒，扁桃腺炎；中年人癌症，動脈硬化；老年人眼發花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人眼睛不發花，視網膜好。維生素八在什麼地方呢？最多的是胡蘿蔔、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者乾脆叫紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜維生素A多。
「綠」是什麼意思呢？飲料裡菜最好，茶葉當中綠茶最好，綠茶有一種抗氧自由基，減少老齡化，越喝越年輕。我有一次去福建武夷山，武夷山茶農說，你買我們的茶能長壽。我說什麼意思呢？茶農說，我們這茶好，因為我們這裡很多人茶壽。這裡不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。不管怎麼說，喝茶倒是能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化，這是肯定的
「白」是什麼意思呢？燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，就是靠吃燕麥麵包。國民黨元老陳立夫今年 101歲，每天早上吃燕麥粥。我們北京很多幹部、病人天天早餐都是燕麥粥，我每天早上也是一兩燕麥粥，燕麥用水煮一煮，燕麥粥很便宜，吃一個月花的錢還不如吃一片藥的錢。為什麼呢？你吃一兩燕麥粥，可以少吃一兩饅頭，這就是主食吧。對糖尿病，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好。特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，通大便很好。不過現在馬路上假冒偽劣很多，煙有假煙，酒有假酒，藥有假藥，人有假人，文憑也有假的，燕麥也有很多假的，要購買真正的燕麥片。
「黑」是什麼意思呢？「黑」是黑木耳。黑木耳這個東西還特別好，可以降血粘度，剛才講的大款，血粘度太高，吃黑木耳就正好。黑木耳吃後，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也木容易得冠。心病。現在很多老年人癡呆，其實這個癡呆是很多細小的毛細血管堵塞了。突然堵，半身不遂，破了就腦出血；細小的毛細血管慢慢地堵塞，最後腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數是因為血粘度大造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，相當於一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一點，做湯做菜都可吃。怎麼發現黑木耳好呢？是美國醫生偶然發現的。一天看病，病人是美籍華人，醫生問「你怎麼搞的，是不是藥吃多了？」他說：「沒有啊。」「可你的血粘度明顯下降，你肯定藥吃多了。」他說：「我肯定藥沒多吃。」「那奇怪了？」「那你最近吃過什麼呢？」他說：「我前兩天到過加拿大中國城，吃了一些中國飯，木須肉，有肉片，雞蛋，還有黑木耳。」美國醫生一想，肉片沒用，雞蛋更沒用，恐怕是你們中國人愛吃那種很怪的東西。不信你再去一趟試試看。再去一次，果然見效了，一看行了，最後他研究發現，原來是中國的黑木耳降低血粘度。文章一發表，台灣、香港到處都用這個辦法。後來我們北京，心肺中心專門研究了黑木耳，兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。後來有一次我為病人看病，碰到一個台灣企業家，很有錢，這個人得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術。到美國一看，醫生說：「不行，現在排得滿滿的，你一個半月後再來，我跟你排一下。」一個半月以後，他再去一做冠狀動脈造影，三個血管通了！你沒有病，血管全通了，不用搭橋。問他怎麼治好的，病人說，只用一個偏方：10克黑木耳、1兩瘦肉、3片姜、5枚大棗、6碗水文火堡成2碗水，給點味精，給點鹽，每天吃一回，45天，腦血栓全都化了。這是他告訴我的一個偏方，雖然我沒有看他片子，但他這個事肯定有。總之，黑木耳經過科學實驗證明能降低血粘度，黑木耳5克到10克就行。合理膳食就是兩句話、十個字：一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑。
下面講健康第二大基石——適量運動。運動也是健康非常重要的因素。「醫療之父」西波克拉底講了一句話，傳了二千四百年。他說：「陽光、空氣、水和運動，是生命和健康的源泉。」你要想得到生命和健康啊，離不開陽光、空氣、水和運動，說明運動和陽光一樣。我們知道奧林匹克運動的故鄉，古希臘山上的岩石上刻了這樣的字樣：「你想變得健康嗎？你就跑步吧；你想變得美麗嗎？你就跑步吧。」這就是說跑步能使人健康，使人線條好。
那麼是什麼運動最好呢？走路是世界上最好的運動。它絕對不是高爾夫球、保齡球、游泳，因為人類花了一百萬年，從猿到人，整個人的身體結構就為步行設計的，所以步行運動是世界是最好的運動。在這裡我還強調一條，動脈硬化是可預防的，動脈硬化可以由重到輕，從輕到重；從無到有，從有到無，是可逆行變化的。1960年我當學生的時候，老師告訴我，動脈一旦硬化就不能轉化了，到最近科學家才證實，動脈硬化是可逆的過程，動脈硬化由重到輕，從輕到重；從無到有，從有到無，雖不能徹底消退，但可部分消退。走路就是使動脈硬化從硬化變軟化的一個最有效的方法。研究證明只要人步行堅持一年以上，包塊就自行消除。經過步行運動鍛煉，對血壓、對膽固醇、對體重都很好，過量運動有時會造成碎死，很危險，步行運動最合適。
怎麼步行最好呢？三個字：三、五、七。什麼叫「三』？最好一次三公里三十分鐘以上。「五」呢？一個禮拜最少運動5次。「七」呢？是運動的適量，過分運動是有害的。怎麼叫適量呢？優良代謝。就是運動到你的年齡加心跳等於170。比如說我50歲的話，運動到心跳120加起來是170。這樣的運動優良代謝。那麼如果身體好呢，可以多一些；身體差，可以少一些；步行運動量力而行。最近有組資料，老年分兩組，一組就是一天平均走4.2公里，一組就是基本上不走路。結果發現走4.2公里這組老年人死亡率低，冠心病比從不走路那組下降60%。這是步行走路的好處啊。
還有項運動很好，值得提倡，就是太極拳。太極拳這個運動特殊，它是柔中有剛，陰陽結合，太極拳，最大的用途是改善神經系統，平衡功能改善，走路攔了一下不摔跤。有個美國老年體育協會專門作了研究，分兩組老人，一組健身房的器材，天天練肌肉；另外一組一分錢不花，太極拳結果下來一對比，練拳的這組平衡功能好，腦子好，走路不摔跤，摔交骨折減少50%，最後美國人得出一個結論，說非常佩服中國東方人的智慧，不花一分錢的太極拳比現代化的器械效果好得多。我們敬愛的鄧小平同志1978年11月16日親筆題詞：「太極拳好』。我們不是說因為鄧小平同志說太極拳好，我們就跟著說。不是，因為經過科研證明。太極拳非常好，要麼走路，要麼練太極拳。
健康第三大基石——戒煙戒酒。抽煙不好就不要說了，如果同志們能戒煙一定要戒煙，戒不了煙的，一天不超過5支。我的一個研究生專門研究戒煙，發現一個規律，抽煙量多一倍，危害多4倍；如果煙戒不了，不超過5支，危害很有限，超過5支，危害就明顯增多。酒少量可以，過量就不行。
健康四大基石——。心理平衡。我想今天最重要的給同志們介紹心理平衡，它是我們保健最主要的措施。。心理平衡的作用超過一切保障作用的總和。你只要注意。心理平衡就掌握了健康的金鑰匙。在北京調查了很多一百多歲的健康老人，那麼他們是怎麼健康的呢？吃得好還是錢多？不是。健康的老人很奇怪，有的早睡早起，有的晚睡晚起，有的不吃肉，有的愛吃肉，還專吃肥肉；有的健康老人不抽煙，但有的還抽煙；有的不喝茶，有的喝茶。生活方式和習慣五花八門。但有兩條，健康老人都一樣，每個健康老人個個心胸開闊，性格隨和，心地善良，沒有一個健康老人，心胸狹窄，脾氣暴躁。如果鼠肚雞腸，鑽牛角尖，心胸狹窄、脾氣暴燥，50歲、60歲早死了，要麼得癌，要麼心血管病早死了。第二個呢，沒有一個長壽者是懶漢。為什麼心理平衡這麼重要？我們平常講的動脈硬化，冠心病，腦血管病，其實它是慢性的過程，動脈不是馬上硬化的，動脈硬化要幾年、十幾年甚至幾十年才把血管堵死的。我們一般人四五十歲，動脈硬化每年血管都變狹窄，一年大約狹窄 l%－2%左右，如果你抽煙，高血壓、高血脂，可以狹窄3%－4%。但只要生氣著急，可能一分鐘動脈狹窄100%，當時就死。情緒就這麼厲害。
美國報道一個53歲男人回家，一推門進去，兒子、妻子正吵架，吵得很厲害，他剛想勸幾句，還來不及張口，兒子盛怒之下，操起水果刀衝他媽媽心臟一刀捅過去，從前胸捅到後背，當場把媽一刀扎死。他一看一恐懼一時痙攣倒在地上當時就死了。法醫解剖，發現這位先生53歲動脈沒有硬化，很光滑挺好的。怎麼就死呢？屬於動脈痙攣閉塞，整個心臟處在高度收縮狀態下放不開。報紙上還登過埃及一件事，醫生玩忽職守，不負責任，病人昏迷，瞳孔放大，以為病人死了，送太平間。病人一到太平間醒過來，正一隻腳在外一隻腳還在棺材裡面時，有一位護士推開停屍房的門，沒有思想準備一看怎麼棺材裡爬出一個人那麼可怕，看到那人痛苦的樣子，驚叫了兩聲，想往外跑，來不及跑出去倒下就死了。這個病人倒活了。他告了這個醫生，說我沒有死，怎麼就說我死了，法院判醫生讀職罪，玩忽職守，判刑三年。有時候一句話要了一條命。我們醫院病房，禮拜六探視，有位老太太來看老先生，挺好的，買水果，高高興興，什麼事都沒有，而她一句話，差點要了老頭一條命，她說昨晚中央電視台新聞聯播，1989年東歐事變，齊奧塞斯庫被槍斃了。老先生說：「他不應該槍斃。」兩人為了齊奧塞斯庫該不該被槍斃爭論起來。結果不到三分鐘，老先生胸痛，臉色蒼白，滿頭大汗，不得了，趕緊找醫生做心電圖，一做心電圖，全閉，心肌梗死，趕緊搶救，推到監護室，打上一針藥，0.1克15000元錢，而這個藥還挺好，半個小時化開了，最後不錯完全恢復了，到出院那天，老太太給我們送了一面錦旗，感謝救命之恩。她說，這回我真的知道生氣的危害性，我可以向你們保證，往後我們倆絕不吵架了，以後老頭說什麼我就聽什麼。老先生過去「妻管嚴」，別的不怕，就怕這個老太太，這回老先生因病得福，他一說話，老太太不敢氣他了。
「情緒」確實造成很多意外。人的。心理狀態很重要，得病與康復因人而異，有的人不容易得病，有些人就容易得病，這與心理狀態關係極大，我們的疾病在很大程度上受心理的影響。
暗示作用非常大。什麼是暗示作用呢？比如醫生治高血壓，發給病人一粒膠囊半黃半綠，非常漂亮的膠囊，我說這個降壓藥是美國進口的，非常好，你吃了下個禮拜再來檢查，其實裡面裝的是澱粉，但下禮拜一看很多病人血壓恢復到正常，不疼了，睡覺也好。肚子疼，開刀以後肚子疼的要命，胃大部分切除，疼得不得了，我給你打針，打嗎啡止疼，一打就好了，其實打的是生理鹽水，病人打完，他就不疼。開刀這麼半尺多長的刀口多厲害，打上生理鹽水，告訴他是嗎啡，40%的人完全不疼；你就打真嗎啡，只能95%的人不疼，還有5%的人不管用，這就是暗示催眠的作用。
美國人治癌症，單獨治，病人死得快，怎麼治呢？小組治療。癌症病人每個禮拜，7、8個人來座談，大家一起聊聊天，說說話，心裡有什麼難受，儘管說出來，互相鼓勵鼓勵。這麼個小組療法，大家心情很好，結果呢，化療副作用很少，死亡率很低，成活率很高。北京總結過抗癌明星，你只能活半年一年，結果活幾十年都好好的。醫生奇怪。怎麼他癌細胞轉移那麼厲害，還活的那麼好呢，因為他們都在公園，每天早晨北京八一湖公園有二千人都跳啊，活動啊，高高興興聊天啊！是因為成立了「抗癌俱樂部」。為什麼說有些病人半年就要死，可二十年還活得好好的呢？沒有一個人說，我是用藥延長壽命，個個說，我心情很愉快，充滿信心，我對未來充滿信心，我一點都不害怕，因為我們大家心裡過得很快活，第一條全都是心理心態好，心理平衡；第二條，他們都有一個和睦的家庭，家人很關心，單位很關心，有一個強大的社會支柱。這是主要的，藥物是次要的。
同志們，良好的心理狀態就是最好的抗癌，實際上一個人心理平衡，什麼都不會得，得了病也好得快。任何病都是這樣，這個力量非常強大，有時強大得你不可想像。最近我們有個病人是心肌梗死，大面積心肌梗塞，食壁癌，裡面還有血栓，醫生說這個沒有辦法，唯一的希望北京安貞醫院做冠肪搭橋。找我一看，我說：「你要做可以，但做一個心肌存活試驗，如果心臟還有存活的，搭橋就有效心肌都死光了，搭橋也無效。」可是一做，沒有活的心肌，唉呀，完了，他說這下完了，剛巧那天我們有個健康教育課，每月一次，結果聽了這場教育課，他說：「聽了這堂課，勝讀十年書，靈魂受到很大震盪，別看我當一輩子銀行家，我都不知道什麼是健康，怎麼得到健康，怎麼去做，現在才知道，我們健康四大基石太好了，」他回去後自己寫了幾句話，第一句「忘掉過去」，第二句「不看現在」，第三句「享受今天』。每天養花養草，聽廣播。第四句「展望明天』，我這個心臟好好保養，能活90多歲。「忘掉過去，不看現在，享受今天，展望未來』，結果現在兩年了，回來檢查，一照片子，心臟明顯縮小，心功能明顯改善，血栓消失。他現在活得很好，天天爬山。
人啊，只要有個良好的心態，人體有很大的抗癌能力，很大的抵抗力。精神一崩潰，全完了。
穩定的心態很重要。那怎麼保持穩定的心態呢？三句話：正確對待自己，正確對待他人，正確對待社會。一個人心志要穩定，要正確對待自己，把自己人生坐標定位要定准，不要越位也不要自卑。另外正確對待他人，正確對待社會，永遠對社會有種感激之心，只要這個做到了很多事都能解決。人對社會有兩種態度，一種人永遠用樂觀的、積極的態度看世界，一種人用悲觀的消極的態度看世界。實際上這樣劃分人的心理平衡不平衡，只要你樂觀地積極地看世界，這世界很美好。你如果用悲觀消極態度看世界，這世界很可怕。現在改革開放，很多利益的調整，不穩定不平衡的事太多了，你怎麼來看，如果這個人悲觀看世界，天天都在生氣，從早到晚，每件事都活活把你氣死，值得生氣的事太多了。相反呢，要是樂觀看世界，說實在話，我們現在這個時代，是共和國成立以來最好的時代，國家經濟、政治、軍事、外交、人民生活從來沒有這麼好過。如果你要想高興的話，樂觀看世界，從早樂到晚。所以一個哲學家講過，生活像鏡子，你笑它也笑，你哭它也哭。
人的幸福沒有一個絕對的標準，因此我們要做到心態平衡。七十年代送禮送什麼呢？點心；八十年代送禮送保健品；九十年代送禮送鮮花。我管的病房裡現在沒人送點心都是送鮮花。二十一世紀，送禮送什麼呢？二十一世紀最寶貴的是健康。怎麼送健康呢？健康最好的就是「養心八珍湯」，「養心八珍場」那是真正健康的、心靈的八珍湯、八味藥。第一味藥：慈愛心一片，對世界充滿愛心。這個人如果對世界不充滿愛心那這個人不能做人。第二味藥：好肚腸二寸。要善良，一個人對世界充滿愛心又善良。第三味藥：正氣三分。人要有正氣，有良心，做到辦事講正氣，做人憑良心。第四味藥：寬容四錢。人要寬容，因為人非聖賢，多有不足，人必須量大，對他人寬容。第五味藥：孝順常想。我們做老年幸福組調查，影響老年人幸福的因素不是金錢、地位。有一個孝順的子女在身邊，是所有老年人幸福的首要條件。凡是孝順，必是好人，他不會做違背道德的事。孝順是東方美德。第六味藥：老實做人，誠懇待人，做事為人，問心無愧。第七味藥：奉獻社會，奉獻民眾。第八味藥：回報不求，不求回報。
把這八味藥放在「寬心湯」裡炒，文火慢炒不焦不燥，就是經常思考，還放在「公平缽」裡研，精磨細研，越細越好。「三思為未，淡泊為引」，做事要三思而行，還要淡泊寧靜；和氣送下，清風明月，早晚分服。可淨化心靈，昇華人格，物我兩忘，寵辱不驚。「養心八珍場」有六大功能。第一，誠實做人第二，認真做事；第三，奉獻社會；第四，享受生活；第五，延年益壽；第六，消災去禍。我想心理要平衡，一個人既要奉獻社會，還要享受生活。過去光提奉獻不對，還要享受生活。這裡的享受是指需要更多的業餘愛好。知識面要寬一點，有越多的業餘愛好，那麼你的心理越容易平衡。就怕心理太窄，因為我們現在很多醫生只看病，不會看人。他把病人當作一種機器，千篇一律。實際上人跟人不同。心理狀態，性格相差很多，你必須看人才懂得調整他的心理狀態，解決他的問題，不然，病就看不好。那麼這需要醫生有廣泛的知識。馬寅初先生講過兩句話：「寵辱不驚閒看庭前花開花落，去流無意漫觀天外雲展雲舒。」這個度量很大。梁啟超給謝冰心寫過：「滄桑心事定，胸心海岳夢中飛。」世界上雖滄桑變化，心事定，無論你怎麼變化，我心裡有數，心裡各種煩惱的事啊，做一個夢，睡一個覺就過去了。這就是度量。張學良將軍1932年就是國民革命軍副總司令，海陸空的副總司令，僅次於蔣介石，1936年卻成為階下囚，如果心理不平衡，度量小，十個張學良都死了。而他無論受多大挫折，都能維持心理平衡。諾貝爾獎金獲得者李政道教授，中科院在北京為他舉行七十歲生日慶祝會時，他講了兩句話，他說：「我一輩子做事做人原則，以杜甫『細推物理湎行樂，何為浮名絆此身』兩句詩為準則。」仔細地推敲世界上的萬物道理，做一些快樂的事情，做一些自己喜歡做的、高興的、有益的事，不必為了一些空名而放棄了自己喜歡做的事。
一個人心態好，世界上一切都會變得很美好。比如我今天很高興，全身心都很輕鬆，走在馬路上，看到陽光明媚，藍天更藍，空氣很清新，滿大街的人心很高興，其實我個人高興就感到世界很美好；我自己不高興啊，心裡很難受，就是山光水色你也欣賞不了，山珍海味也沒有什麼味道，躺在一張最好的床，高級席夢思的床，一萬多元錢一張的床，躺在床上翻來覆去整夜地做噩夢也痛苦，心情不好，多好的東西都不行，實際上就是這樣心清好，一切都美好。所以杜甫講過：「感時花濺淚，恨時鳥驚心」，花鳥多好啊，「烽火連三月，家書抵萬金」，在打仗情況下，家裡親人死活都不知道，一看到花鳥只能更傷心。白居易詩中曾寫到過：「行宮望月傷心事，夜雨聞鈴腸斷聲。」皇帝的行宮多漂亮，月亮多好啊，但是傷心的顏色；鈴聲多好啊，卻是腸斷的聲音。為什麼呢，因為唐明皇聽到楊貴妃死了，他心裡整天想念著楊貴妃，很痛苦。在這種心情下，行宮明月是傷心的事，鈴聲很好聽，卻是腸斷的聲音。就是說自己心態不好，一切都是灰暗。因此要保證自己有正直、愉快的心態，這叫「三個快樂」，第一助人為樂；第二知足常樂；第三自得其樂。為什麼要助人為樂，人生最大的快樂——助人，幫助人的過程，淨化靈魂，昇華人格，助人是人生最大的快樂。我管的病房裡住著一些大款，我經常勸他們，你有錢要知足，不要吃喝嫖賭，你吃喝嫖賭，得了愛滋病，死得更快，還沒有藥治；你有錢趕緊捐給希望工程，你把錢給貧困地區，他高興，你高興，全社會都好，助人為樂。有的人說，我可助不了人，我沒錢，怎麼助人？唉，你看誰都比我更有錢，他地位更高。哎喲，我說，你可別這樣比，他壓力大，事情是一分為二的，所以要知足常樂。還有自得其樂，就是倒霉的時候，一定要快樂，倒霉的時候，怎麼還快樂，唉，人生是風水輪流轉，本來這個世界上，月有陰晴圓缺，人有悲歡離合，十年河東十年河西，沒有一個人永遠走運，沒有一個人永遠倒霉。巴爾扎克講過：「苦難是生活最好的老師。」你現在倒霉，意味著光明就在前面啊，所以，要自得其樂。禍福相依存，苦難是生活最好的老師，所以一個人要保持永遠快樂的心情。
總的來說，健康對我們是最寶貴的，那麼健康不能靠高科技、不能靠藥物，最好的醫生是自己，最好的藥物是時間，最好的心情是寧靜，最好的運動是步行。你身體有著強大的再創能力，你自己保持好的狀態，最好的醫生是自己，你自己有強大的能力，所以病人的本能就是病人的醫生。最好的藥物是時間。為什麼呢？越早治療，越早發現越好。我們有個病人是尿毒症，十二年高血壓耽誤了，結果花了90多萬元，其實你早治療很簡單，像高血壓一天一片藥，三個月、半年好了，費用小。你要耽誤，三、五年甚至更長時間，那不是一片藥了，而是兩種藥結合一起，你再耽誤腦出血了，那就不是一片藥兩片藥管得住，那就得穿顱打洞，抽血，最好是越早治療越好。心肌梗塞再送醫院，雖有一定效果，但效果差，十二小時後，藥毫無效果，你打一針都不管用。那麼最好的心清是寧靜，最好的運動是步行。其實很簡單，美國專家研究，花在預防上1元錢，節省醫療費100元錢，合理膳食，適量運動，戒酒戒煙，心理平衡，人不胖也不瘦，膽固醇不高也不低。
最後總的來說吧，可以用四句話說健康，四句話是：「一個中心，二個基本點，三大作風，八項注意。」「一個中心」是以健康為中心。因為健康失去了，那你什麼也沒有，二十一世紀就是以健康為中心。「兩個基本點」我叫兩個基本點。第一點叫糊塗一點，為什麼呢？毛主席高度評價葉帥：「諸葛亮一生惟謹慎，呂瑞大事不糊塗。」諸葛亮一輩子都小心謹慎很周到，就像周總理一樣。呂端這個宰相呢？大事不糊塗。有人告到皇帝那裡，說呂端這個宰相老糊塗了，皇帝說：「他哪老糊塗，你才是糊塗蛋呢。呂端這個宰相小事糊塗，大事清楚。」這是表揚真聰明的人啊，小事糊塗，但腦子一清二楚，他裝糊塗。小事認真，整天計較一些雞毛蒜皮的事，這種人才是笨蛋。第二點叫瀟灑一點，度量大一些，風格高一些，站得高，望得遠一些，這樣處人處事多好啊。「三大作風』：助人為樂，知足常樂，自得其樂，永保快樂。「八項注意」，包括「四大基石、四個最好」。四大基石就是合理膳食、適量運動、戒煙戒酒。心理平衡。四個最好：最好的醫生是自己，最好藥物是時間，最好的心情是寧靜，最好的運動是步行。做到這些基本上不要用什麼藥，我們個個都「健康七、八、九，百歲不是夢」。最近我們總結了四句話，很簡單的四句話：「天天三笑容顏俏，七八分飽人不老，相逢莫問留春術，淡薄寧靜比藥好。」
同志們，只要我們按照這樣的方法生活，所有病都會很少，我們都能爭取健康一百二十歲，健康享受每一天，健康能使個人幸福，家庭幸福，社會也幸福。
同志們，現在中華民族處在偉大復興的關鍵時刻。二十一世紀絕對是中國人的世紀，在新世紀來到的時候，我們有很好的健康，對個人、家庭都是好事，希望大家都能「健康七、八、九，百歲不是夢」，那就能為我們國家全面振興做出更大的貢獻。
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