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 人參砂鍋雞
配方：選擇飼養3個月至半年的童子雞一隻、鮮人參50克、鮮姑20克、蔥、姜、調料適量。
製作：把切好的雞塊、人參片，姜、蔥和山菇放在砂鍋裡，放入1000毫升左右的湯(用雞湯加料酒、加味精、加鹽調成湯汁，放入砂鍋中),湯汁要把雞塊浸沒。把砂鍋放在屜中，文火蒸40分鐘左右再出鍋，這就是軟嫩清香、鮮滑爽口的人參砂鍋雞了。
功效：溫中益氣，補精添髓
爆人參雞片
配方：鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，雞蛋清1個，精鹽、料酒、蔥、生薑、香菜 、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。
製作：
(1)、將雞脯片切成長5厘米、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片；人參洗淨，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬筍、黃瓜切片；蔥、姜切絲；香菜切段。
(2)、雞片加鹽、味精後拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。
(3)、將鍋內放豬油，燒至五成熱時下入雞片，熟時撈出控淨油。
(4)、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。
(5)、將鍋內放油，燒至六成熱時下入蔥絲、生薑絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上芝麻油即成。
功效：大補元氣。適用於氣虛、身體衰弱等症。
清蒸人參雞
配方：人參15克、母雞1只、火腿10克、水發玉蘭片10克、水髮香菇15克、精鹽、料酒、蔥、姜、味精適量。
製作：
(1)、將母雞宰殺去內臟，洗淨；將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜切片。
(2)、將人參用水泡開，上籠蒸半小時。
(3)、將洗淨的雞放在盤內，放入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、姜、鹽、料酒、湯，上籠蒸熟為止。
(4)、取出雞放在碗內，將人參（切碎）、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在炒鍋內，上火燒開撇去浮沫，澆在雞上即成。
功效：補氣安神。適於勞傷、食少、健忘、眩暈、氣血津液不足等症。
清蒸人參元魚
配料：人參10克，元魚500克，火腿、香菇、冬筍、調料適量。
製作：將人參切成簿片，用白酒浸泡成液6毫升，將元魚去內臟洗淨，剁成 4-6塊。加火腿片、香菇；冬筍及調料及人參白酒液上屜蒸1.5小時，待熟爛而成。
功效：本品為補虛佳膳，適用於各種虛症。健康者服之可提高人體的抗病能力。
人參鱉甲湯
配方：白參20克，當歸、川芎、茵陳各25克，薑黃、郁金、丹皮、赤芍、茯苓、雞內金各15克，鱉甲、土蟲、柴胡、青皮、白朮各10克，甘草5克。
製作：將鱉甲、內金搗碎先煎半小時，再兌入其它藥，慢火兩煎，取藥液300毫升，分2次空腹溫服。
功效：活血柔肝，健脾益氣，軟堅消痞。
人參靈芝清補湯
配方：靈芝15g，紅棗23g，黨參23g，枸杞子24g，人參15g。豬排骨300g。食鹽適量。
製作：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煲3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250-300毫升，吃肉喝湯。每天1次。
功效：清潤提神，健脾開胃。
人參甲魚豬蹄湯
配方：人參15g，甲魚500g，豬蹄250g。蔥、姜、鹽、調料、冷水適量。
製作：烏龜殺後切成方塊，豬蹄洗淨。與人參一起放入鍋中，加適量冷水，用小火煲熟，用鹽調味即可食用。
功效：益氣生血，大補虛損。
人參蓮子湯
配方：生曬人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。
製作：將白人參、蓮子（去心）放在燉盅內，加潔淨水適量發泡，再加入冰糖，再將燉盅置蒸鍋內，隔水蒸燉2小時。
功效：補氣益脾。適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、洩瀉等症。
人參燉三鞭
配方：紅參20克，牛鞭1條，鹿鞭1條，黃狗鞭1條，豬瘦肉500克，紅棗5個。
製作：
(1)、將三鞭用溫水泡軟，割去殘肉，切塊，用薑湯煮10分鐘，去薑湯用清水漂過。
(2)、豬瘦肉洗淨、切塊。
(3)、人參浸軟切片，紅棗去核洗淨，與三鞭、豬瘦肉一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3-4小時，調味供用，亦可加少許酒調服。
功效：大補元氣，溫腎壯陽。適於腎陽虛衰，性慾減退；陽事不舉或舉而不堅，早洩，小便頻數，夜尿繁多，腰酸腳軟，畏寒肢冷，或婦女陰冷不孕，精神萎靡等。
人參海鮮湯
配方：人參10克，干貝、熟豬肚各30克，鮑魚50克，冬筍60克， 水發海參、雞肉各300克，蚧黃、水發口磨、海米各20克， 豬肋肉200克、蔥、姜、調料適量。
製作：人參潤軟切薄片，泡入酒中5-7天，得人參酒，人參片留用。 干貝、蚧黃、海米用溫水浸泡，豬肚、冬筍片、雞肉、海參 切丁，冬筍用沸水燙透，肚丁、雞丁、海參用開水燙過；鍋中放豬油，落蔥、姜煸出香味，烹入料酒和雞湯調味，把所有原料一同放入砂鍋中，用文火煲至肉熟，加入人參酒，再燉10分鐘。
功效：大補元氣，增強體質，適用於老年體弱者四季食用。
人參雞粥
配方：雞一隻，約七百五十克，人參二十五克，淮山五十克，米一百五十克。
製作：
(1)、人參切片，淮山、米洗淨。
(2)、雞剔淨，去腸雜留雞肝切片，把雞放滾水鍋內，武火煮滾，改文火煮一小時，撈起雞，拆雞成絲。
(3)、把人參、淮山、米放入雞湯內，武火煮滾後，改文火煲粥，將成時放入雞肝、雞肉絲，候滾，調味供用。
功效：補氣養血，健體益顏。
人參粥
配料：人參10克，粳米100克，冰糖適量。
製作：
(1)、將粳米淘淨後，與人參粉（或片）一同放入砂鍋或鋁鍋內，加水適量。
(2)、將鍋置武火上燒開，移文火上煎熬至熟。
(3)、將冰糖放入鍋中，加水適量，熬汁；再將汁徐徐加入熟粥中，攪拌均勻即成。
(4)、製作中，忌鐵器和蘿蔔。
功效：益元氣，補五臟。適用於老年體弱、五臟虛衰、勞傷虧損、食慾不振、心慌氣短、失眠健忘、性機能減退等一切氣血津液不足的病症。
注意：在吃人參粥期間，不可同吃蘿蔔和茶。
人參大棗米飯
配料：人參3克，大棗10個，糯200克，白糖25克
製作：
(1)、將人參、大棗加水適量泡發後，煎煮半小時，撈去人參，棗，湯備用。
(2)、糯米淘淨，加水適量放在大碗中蒸熟後扣在盤中。把棗擺在上面再把湯液加白糖煎成粘湯，澆在棗飯上即成。
功效：健脾益氣，養胃。適用於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食慾不振、便溏浮腫等症。
參芪正氣粥
配料：人參10克，黃芪30克，粳米90克，白糖適量。
製作：
(1)、將人參、黃芪切片，用冷水浸泡半小時，入砂鍋煎沸，煎出濃汁後將汁取出，再在參、芪鍋中加入冷水如上法再煎，並取汁。
(2)、將一、二煎藥汁合併後再分兩份，早晚各用一份，同粳米加水煮粥，粥成後入白糖。
功效：大補元氣，健脾胃。適用於勞倦內傷、五臟虛衰、年老體弱、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汁、身體衰弱等症。
人參枸杞子酒
配方：人參100克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒10公斤。
製作：
(1)、將人參烘烤切片，枸杞除去雜質，用紗布袋裝上扎口備用。
(2)、冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾去渣備用。
(3)、白酒裝入酒罈內，將裝有人參、枸杞的布袋放入酒中，加蓋密封浸泡10-15天，每日攪拌1次，泡至藥味盡淡，取出藥袋，用細布濾除沉澱物，加入冰糖攪勻，再靜置過濾，澄明即成。
功效：強壯抗老，補陰血，烏鬚髮，壯腰膝，強視力，活血通經。適用於病後體虛及貧血、營養不良、神經衰弱、糖尿病等患者飲用。無病常飲，亦有強身益壽之功。
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