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 花旗參燉乳鴿
材料：花旗參15克、大乳鴿一隻、火腿30克、陳皮一角、生薑2片、紹酒一湯匙、
做法：
(1)、先將乳鴿放入沸水中飛水一分鐘，撈起放入清水中洗淨；將火腿切片；
(2)、將全部材料放入燉盅內，加入開水適量，慢火燉2小時，食用時加鹽調味。
功效：養心益氣、潤燥滋補
花旗參鮑魚燉雞
材料：花旗參10克，鮑魚100克，雞1只，生薑3片。
做法：頭一晚把鮑魚放在瓦褒中加水褒12小時，第二天把鮑魚洗淨，到去褒中水，重新放入開水和鮑魚再褒2小時，然後取出，鮑魚經過這個步驟方可煮用。將原料放入鍋中加適量水用大火煮開，轉慢火燉至肉爛，調味即可。
功效：滋陰補虛，全家享用的滋補美味。
花旗參燉湯
材料：鴨梨1個，花旗參15克，川貝9克。冰糖適量。
做法：鴨梨切片，放入鍋內加入3杯水，將花旗參、川貝放入，隔水用大火蒸25分鐘。
功效：調整肺臟和腸胃功能，增加抵抗力，保護氣管，並有止咳化痰功效。
西洋參燉水鴨
材料：西洋參25克、荷葉（鮮品最好）2件、冬瓜250克、水鴨1只（洗淨約500克）、瘦肉 150克、眉豆50克、紅棗3粒、生薑3片、清水適量。
做法：參切片、冬瓜去瓤連皮洗淨，紅棗去核。水鴨去內臟洗乾淨後與洗淨的瘦肉、眉豆、生薑及其它材料放入煲內，注入清水猛火煲25分鐘，改慢火煲2.5小時即可。
功效：西洋參有益肺陰、清虛火、生津止渴之功，荷葉清暑祛濕，水鴨滋陰養胃、利水消腫、冬瓜、眉豆、紅棗、生薑則有清熱利水、健脾和血之功。南方人因地域不同，難以夏秋中進補人參類溫補湯飲，該湯可以對失眠、氣短、乏力口乾、身體衰弱有一定功效。
西洋參烏雞湯
材料：烏雞1只、生薑50克、西洋參25克、紅棗8粒。
做法：烏雞去腸雜、洗淨。紅棗去核、洗淨。將全部用料放入瓦煲，倒入適量清水，文火煲約2小時即成。
功效：溫補旺血，滋潤肺胃。
西洋參木耳蒸鱉
材料：鱉(約 500克) 西洋參片10克 黑木耳 火腿、冬筍片、蔥段、薑片、黃酒、食鹽適量。
製作：
(1)、鱉捏頸悶殺後，在肚子部位倒劃開十字形口，去黃脂、腸腔，去除膽囊。
(2)、開水燙洗後刮去背部黑膜，洗淨，仰放小鍋中。將膽囊刺破，使膽汁灑於鱉上。
(3)、將10克西 洋參片均勻地放在鱉肉和裙邊上，再將水發後的黑木耳及火腿、冬筍片、蔥段、薑片、黃酒、食鹽灑在參片上，上籠蒸1小時。
(4)、出籠後剔除蔥、姜、甲殼、頭骨、尾骨及爪甲，趁熱空腹全部吃下。每星期1-2次，可連食1-2月。
功效:西洋參性涼而補，益氣養陰，鱉亦滋陰補虛，兩物同用，滋陰作用很好。再加上涼血養血的黑木耳，特別適合於各種手術後陰血虧虛，或平素經血過多、消瘦體弱、潮熱盜汗的人滋補強身。
洋參養心鴨子
材料：西洋參10克，麻鴨1只（約1000克），精豬肉茸100克，水發黃花菜150克，銀杏50克，冬蟲夏草5克，鹿茸片3克，枸杞子2克，天麻3克，清湯1000克，蔥、姜、精鹽各少許。
製作：將鴨宰殺，去毛洗淨後整鴨出骨焯水洗淨；把水發黃花菜切末；銀杏拍扁，與精豬肉茸一起加入蔥、姜、精鹽拌成餡心，裝入鴨膛；放入砂鍋加清湯、冬蟲夏草、鹿茸片、西洋參、天麻、枸杞子，旺火燒開，小火燜至酥爛，下精鹽即成。
功效：湯汁醇鮮，酥爛可口，營養豐富，滋陰養心，為冬令滋補佳品。
西洋參冬瓜野鴨湯
材料：野鴨500克，西洋參25克，冬瓜（連皮）500克，石斛69克，眉豆90克，荷梗90克，生薑、紅棗適量。
製作：西洋參略洗，切片，冬瓜，石斛、眉豆、荷梗、生薑、紅棗（去核）洗淨；野鴨殺淨，去內臟，切塊；把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
功效：清暑益氣。夏月感暑，津氣已傷，症見體倦少氣，汗多，口渴心煩，脈虛數等。現多用於日射病、夏季微熱、肺結核病、糖尿病、甲狀腺機能亢進、高血壓病、神經性多飲、多尿症屬於暑熱傷津耗氣見有上症者。
洋參紅棗湯
材料：西洋參5克、紅棗8粒。
製作：紅棗切開去籽；西洋參和紅棗加水600cc，滾後用小火再煮20分鐘，濾渣飲用。
功效：養顏抗衰老，提升免疫力。
洋參玉竹茶
材料：玉竹20克、西洋參3片、蜂蜜15cc。
製作：將玉竹與西洋參用600cc沸水沖泡30分鐘；濾渣待溫涼後，加入蜂蜜，攪拌均衡即可飲用。
功效：改善皮膚粗糙。
西洋參石斛茶
材料：西洋參5克，石斛30克。
製作：先將西洋參揀雜，洗淨，曬乾或烘乾，切成飲片，放入較大容器內，備用。將石斛揀雜，洗淨，晾乾後切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鐘，用潔淨紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。（或將西洋參、石斛碾成細粉衝開水代茶飲用，每次3－5克，每日1－2次）
功效：滋陰養胃，生津止咳。
洋參龍眼蜜糖水
材料：龍眼肉8錢 西洋參2錢 蜂蜜適量 水適量
製作：將龍眼肉、西洋參及適量蜂蜜放入燉盅，注入適量水，蓋上燉盅蓋。清水燉30分鐘，便可飲用。
功效：促進血液循環，補虛益腎、開胃，安神。
洋參鮮鮑湯
材料：鮮鮑魚250克，西洋參7克，豬瘦肉70克。
製作：將生鮑魚外殼擦洗乾淨砸碎，連殼帶肉放入湯煲內，加上適量姜、陳皮與西洋參、豬瘦肉及清水適量，文火煲煮2小時，加上食鹽等調味料適量，便可服用，飲湯食肉。
功能：清暑生津、除煩止渴 、補肺健脾。
洋參貝母梨
材料：白梨（大者）1個，西洋參片5g、川貝母粉5g。
製作：將梨近果柄端切下少部分，挖去芯，填入西洋參、貝母和適量冰糖。蓋上切下的梨，用牙籤固定，置碗中蒸熟，分2次食用。
功效：適用於咳嗽、咽干的人或有慢性支氣管炎的老人。
洋參龍眼膏
材料：西洋參切片6g，龍眼肉25g，酸棗仁10g。
製作：酸棗仁煎水取汁，與西洋參、龍眼肉一起放入碗中，蒸至龍眼肉爛熟如膏。分3次吃，用溫開水送下。
功效：適用於心律失常、神經官能症病人，也可用於心煩失眠、少動乏力、心悸怔忡者的調養。
西洋參大棗粥
材料：西洋參3克，大棗10枚，粟米100克。
製作：先將西洋參洗淨，置清水中浸泡一夜，切碎西洋參；洗淨大棗；將西洋參、大棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內，再加些清水，文火熬60分鐘。
功效：適用於四肢無力，氣虛體弱，面色蒼白無光澤者，久食本粥可使身體變得強壯，皮膚變得細膩紅潤。
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